Knoflook-sambalsoep

Een simpel aromatisch soepje dat je zo heet kunt maken als je wilt.

Benodigd:
- instant noodles (bijvoorbeeld Mi-Cup Nivo Chicken Soto van de Aziatische supermarkt)
- verschillende pepers (bijvoorbeeld een 1 madamme jeanette, 1 adjuma, 2 groene en 2 rode rawits)
- scheut zonnebloemolie
- scheut azijn
- schepje bruine- of rietsuiker
- 5 tenen knoflook

Gooi deze ingredienten (behalve de noodles) in een blender en maak er een papje van. Je hebt nu een sambal. Maak de noodles klaar volgens de aanwijzing. Voeg daarna naar smaak van je sambal toe. Goed roeren.

Sambal kun je bewaren door een glazen potje + deksel uit te koken. De deksel moet wel goed sluiten.

Zie ook surinaamse sambal maken

Pittige kuikenbouten

Pittige kuikenbouten/drumsticks (maar niet tè pittig)




Benodigd:
- ongekruide kuikenbouten (niet van die mini-dingen, maar de wat kleinere kippenbouten)
- olijfolie
- cayennepoeder
- surinaamse sambal (maak zelf: recept hier)
- komijn
- paprikapoeder
- zout
- laos
- knoflook
- piri-piri kruidenmix (bijv. Verstegen)
- whisky-cocktail saus

Maken:
Braadpan met een scheut olie verhitten
Kuikenbouten erin, even aanbraden, vuur lager, deksel erop
Na enkele minuten de bouten omdraaien, vuur iets hoger, opnieuw even aanbraden, vuur lager
bestrooi de bouten met cayennepoeder, komijn, paprikapoeder, laos en evt. een snufje zout
breng wat surinaamse sambal aan
bestrooi de bouten met knoflooksnippers
deksel op de pan
na een minuut of tien de bouten omdraaien, bestrooien met piri-piri kruiden
deksel op de pan, rustig laten garen. Af en toe kijken. Als het vlees van het bot begint te vallen is het klaar.

Serveer de bouten met wat whisky-cocktailsaus
Lekker bij rijst, aardappelen of bij de borrel. Bouten kunnen ook koud gegeten worden.