Zelf pizza bakken

Zelf pizza maken is niet moeilijk. Typische ingredienten:

- pizzabodem
- tomatensaus
- gehakt
- kruiden
- geraspte kaas, strooikaas
- uien, knoflook
- artisjokken
- kappertjes
- champignons
- mexicaanse pepertjes
- ansjovis
- ananas

Maak een tomaten-gehakt-saus zoals voor een spaghettischotel. Bevochtig de pizzabodem en bestrijk hem met de gehaktsaus (niet teveel). Leg ingredienten naar eigen inzicht/smaak op de saus en bestrooi de pizza tot slot met geraspte kaas en kruiden. Bak de pizza af in de oven.

Maak voor een pizza calzone zelf het pizzadeeg. Vul deze met gegaarde ingredienten.

April 1st

999,999 page views

Maaltijdsoep aardappel

Een maaltijdsoep met een Frans tintje, makkelijk en snel te maken.

- boullion
- aardappels
- prei
- winterpeen
- ui
- knoflook
- thijm
- beker slagroom
- eventueel courgette en/of gewone soepgroente

Gooi alle (grofgesneden) ingredienten in een pan boullion, half uur zachtjes laten doorkoken. Gooi op het laatst de slagroom erbij en pureer de soep. C'est ca.

Gehaktballetjes:
- gehakt
- peper, zout, knoflookpoeder
- djintan, ketoembar

Kneed de kruiden door het gehakt en maak kleine balletjes. Bak deze in een pan olie of kook ze apart. Na het pureren van de soep bijvoegen.

Hete oosterse maaltijdsoep

Lekker als tussendoortje, pittig, simpel om te maken.

- noodles naar keuze
- teentje knoflook
- knoflookpoeder
- bieslook
- surinaamse sambal van adjuma's
- eventueel scheutje olijf- of zonnebloemolie

Doe de noodles met kruiden in een grote kom. Noodles kun je makkelijk breken als ze droog zijn, dat voorkomt lastige lange slierten bij het eten. Snij of pers het teentje knoflook erbij, gooi er wat bieslook en eventueel knoflookpoeder bij. Tot slot een schepje surinaamse sambal. Gooi kokend water in de kom, roeren en even laten staan.

Natuurlijk kun je ingredienten weglaten en/of andere bijverzinnen. Met noodles kun je op een eenvoudige manier soep maken.

Link: recept om zelf Surinaamse sambal te maken.

Paar tips zelfgemaakte shoarma

- gebruik hot chilisaus als je geen tomaten-ui-saus in huis hebt
- maak de knoflooksaus een tijdje van te voren zodat de saus even kan staan.
- bak je shoarma met wat extra djintan en/of knoflookpoeder en snipper er eventueel een uitje of paprika bij.
- gebruik geen shoarmabroodjes maar Egyptische maaltijdpita's, die zijn groter
- hou de broodjes voor je ze in de oven gooit goed onder de kraan
- haal de broodjes uit de oven wanneer ze licht beginnen te verkleuren
- eet je broodjes met wat ijsbergsla of rucola, of maak een salade
- in plaats van een maaltijdpita kun je ook zo'n groot Turks brood gebruiken

Knoflook dipsausje

Ingredienten
- knoflooktenen uit een glazen potje
- knoflookpoeder
- creme fraiche
- witte azijn
- water
- bieslook
- djintan
- anijszaadpoeder

bereiding
- doe de creme fraiche met een scheutje water en azijn in een kom
- bieslook, djintan en anijspoeder erbij
- pers naar smaak een aantal tenen knoflook uit
- stevig roeren zodat het een egaal geheel wordt
- gebruik knoflookpoeder om het sausje hartiger te maken

Bereiding kost een paar minuten. Resultaat is een frisse, hartig-zoete knoflookdipsaus die lekker is bij bijvoorbeeld chips. Ook is ie te gebruiken als ingredient in bijvoorbeeld een Mexicaans ovengerecht.

Milde maar stevige Mexicaanse bonenschotel

Een lekkere, beetje zoetig-hartige bonenschotel.

Ingrediënten
- rundergehakt
- blik kapucijners
- blik kikkererwten
- prei
- courgette
- anijspoeder
- knoflooktenen uit een potje
- chili con carne mix (bijv. Honig)
- pittige geraspte kaas
- chilisaus Thais hot

Bereiding
- braad rustig het gehakt aan met wat anijspoeder en kleine schijfjes knoflook, deksel op de pan
- als het vlees gaar is, chili con carne mix toevoegen met ruim water. Doorroeren en even laten pruttelen.
- voeg aan stukjes gesneden prei en courgette toe, laat rustig pruttelen, af en toe roeren
- voeg kapucijners en kikkererwten toe, doorroeren en opnieuw laten pruttelen
- bij het opdienen kaas erover strooien en eventueel chilisaus

Noot over knoflook: teentjes in een potje zijn snel na de oogst verwerkt. Echt verse knoflook heeft een subtiele smaak, de typisch sterke smaak komt pas later bij oxidatie. In een potje op olie blijft de subtiele smaak bewaard. Probeer eens een teentje te eten, het is heel mild.